Resumen:

Hemos desarrollado una botana de maíz y amaranto con harina de chapulín, incrementando la cantidad de proteína completa por porción de botana. Comer insectos es una buena opción para ofrecer proteína animal sin generar un impacto ambiental ya que son más eficientes que los animales de los que actualmente nos alimentamos. En el caso de México tenemos la ventaja de que ya son parte de nuestra cultura gastronómica. Actualmente ya vendemos nuestra botana y a los consumidores les parece un excelente equilibrio entre nutrición y sabor. Igualmente, estamos desarrollando nuevos productos para poder ofrecer alternativas ricas, nutritivas, sustentables y asequibles a más consumidores.